Бракеражный журнал

Описание

Бракеражный журнал готовой продукции

Вести “Бракеражный журнал готовой продукции” – обязанность руководителя, если этого требует специфика предприятия. Администрация организации или ответственное лицо оформляет и заполняет Журнал по утверждённым правилам.

Наша компания предлагает вам получить готовый Журнал, составленный в соответствии с правилами. Вам остаётся только вписать наименование организации на титульном листе и заполнять таблицу данными.

Характеристики

Актуальность журнала: 2024 год.

Форма Журнала является универсальной и подходит любому предприятию и организации.

Журнал включает:

• Титульный лист
• Таблица на 8 листах (бланки)
• Итоговый лист

Формат электронного файла: .doc

Вес электронного файла: 323 КБ

Размер документа: 10 страниц

Основание для ведения Журнала

В соответствии с требованиями Роспотребнадзора, владелец предприятия (организации общественного питания) обязан вести учёт готовых блюд и кулинарных изделий.

Готовая продукция подлежит обязательной регистрации в Бракеражном журнале, проверке и присвоению оценки комиссией.

Основание:

• Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 24 декабря 2021 года №808 
• СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 “О безопасности пищевой продукции”

Кто может вести Журнал

Заполнять Бракеражный журнал готовой продукции могут:

• Ответственные лица, назначенные приказом руководителя

Ответственность за отсутствие Журнала

Роспотребнадзор и контролирующие организации проводят периодические и внеплановые проверки предприятий и организаций с целью выявления и устранения нарушений. Отсутствие Бракеражного журнала является серьёзным нарушением. Утеря Журнала приравнивается к отсутствию и наказывается крупным штрафом.

При обнаружении нарушений инспектор назначает сроки их устранения и выписывает административное взыскание. Штраф составляет:

• 30000-50000 рублей или приостановление деятельности сроком до 90 суток для юридических лиц
• 5000-10000 рублей или приостановление деятельности сроком до 90 суток для ИП
• 5000-10000 рублей для должностных лиц

Наложение штрафов за нарушение санитарных норм предприятием общественного питания предусмотрено ст.6.6 КоАП РФ.

Как купить Журнал

Академия Современного Образования предлагает вам купить “Бракеражный журнал готовой продукции” и скачать в электронном виде. При необходимости вы сможете распечатать и заполнять Журнал вручную.

Приобретение Журнала поможет вам:

• Своевременно регистрировать готовые блюда и кулинарные изделия
• Контролировать соответствие продукции общепринятым стандартам
• Следить за качеством готовой продукции и фиксировать брак
• Выявлять виновные лица при обнаружении недостатков
• Контролировать объёмы готовой продукции
• Вести внутреннюю статистику продукции на предприятии
• Успешно проходить проверки Государственных служб
• Избегать предписаний, административных штрафов и предупреждений

Чтобы купить Журнал:

1. Положите товар в корзину
2. Совершите оплату удобным способом
3. Скачайте файл в разделе “Товары/Услуги”